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學校旅游學院參與《中國飲食文化百科全書》編寫

來源:旅游學院 作者:文/榮楊 發布時間:2020年08月20日 16:29:18

8月18日,《中國飲食文化百科全書》編撰啟動會以線上線下相結合的形式在北京中國大百科全書出版社召開。來自全國各地十余所高等院校及20多個省市行業協會的領導、飲食文化專家及烹飪大師等70余人參會。學校旅游學院院長田芙蓉作為 “烹飪科學”分卷主編參加會議。

會上,《中國大百科全書》總主編楊牧之,世界中餐業聯合會會長楊柳,中國大百科全書出版社社長劉國輝均分別發言?!吨袊嬍澄幕倏迫珪纷鳛椤吨袊蟀倏迫珪返谌媸屈h中央、國務院一項重大的文化戰略決策,亦是實施中華優秀傳統文化傳承發展工程、培育和踐行社會主義核心價值觀的重要舉措,對講述中國故事,堅定文化自信,傳播中國聲音,提升中國文化形象和加強國際交流與合作,都具有不可替代的歷史意義、現實意義和實踐意義。

學校旅游學院烹飪與營養教育專業作為中國西部最早設立、云南省第一家設立的烹飪本科專業,擁有一支知識和能力結構互補的“雙結構師資”和“雙師型教師”隊伍。近年來,圍繞云南省“三張牌“戰略,一直致力于服務地方、對接產業,多方共建科研平臺。本次參與 “烹飪科學”分卷編寫,是行業和學術界對旅游學院烹飪專業建設成果的充分肯定,也是對師資科研水平的重要檢驗。

據悉,《中國飲食文化百科全書》是數字化時代的新型百科全書,將運用文字、圖片、視頻、動畫等多種表現形式,出版的成果包括紙質版、網絡版和外文版。其中,網絡版計劃于2022年年底上線,紙質版將在網絡版基礎上編撰出版,外文版屬于后期計劃。

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